今日の晩ごはん。10/5 明太子クリームもどきパスタ。
はじめまして、うさです。
明太子もクリームも代用品で作った明太子クリームパスタ！
本物はパスタとのりだけ！
・明太子クリームもどきパスタ
・セロリとひよこ豆のスープ
・レタスキュウリたまごサラダ
明太子クリームもどきパスタは
明太子はアマランサスで以前つくったものを使用。
クリーム代用品はスキムミルクとバターです！
スキムミルクは予めぬるま湯で溶かしましょう！
熱湯にいれたり、直で振りかけると必ずだまになってしまいます。
少し固めに茹でたパスタをザルにあげて、茹でていた鍋にバターを溶かします。
バターが溶けたら、ぬるま湯に溶いたスキムミルクを入れよく乳化させ
塩、胡椒、刻みニンニクで味を決めたら、
パスタを戻しクリームもどきをよく絡めます。
お皿にパスタを盛り、明太子もどき、刻み海苔を載せて完成！
生クリームがないときに試してみてください。あっさりクリームができます。
セロリとひよこ豆のスープは
オリーブオイルで玉ねぎのみじん切りを蓋をして弱火にかけ
焦げる少し前に水50ml位加え蓋をして透明に少し煮崩れるまで
甘みをだしながら弱火で加熱します。
ポイントは玉ねぎは蓋をして弱火で炒めるです。
簡単に炊飯器で炊いたひよこ豆と今回はハムを加え少し炒めます。
刻んだセロリ、中華だし、胡椒、水を加えコトコト煮たら完成です。
レタスキュウリたまごサラダは
レタス、キュウリ、ゆで卵をマヨネーズで
和えただけの手抜きサラダです。
アマランサスでニセ明太子はパスタにすると
かなり美味しく食べれるし、
材料費2人で200円位なので節約になりそうです！
明太子に関してはまだアメリカでお安く食べれる商品があり
探しているのですが、未だ見つかりません。
田舎でも売ってると情報を得たのですが…
今日は最近の作り置きおかずで美味しい節約晩ごはんでした。