今日の晩ごはん。9/26 アメリカでやっと見つけた豚バラブロックで念願の豚塩ネギカルビ丼

2020年9月28日2020年10月14日

はじめまして、うさです。

今日は、３週間くらい前から食べたいと思っていた

セブンイレブンのねぎ塩豚カルビ丼の再現！！

と、野菜炒めです。野菜炒めは豚バラを焼く際にでたラードで
ちゃちゃっと炒めてもらいました。

アメリカには薄切りの豚肉や牛肉があまりありません。
鶏肉はほとんど骨付きの状態で売ってるし。

Whole Foodsなら好きな薄さに注文してカットしてくれるそうです。

豚肉の準備です。
うちは地元スーパーでブラバラ肉塊を買ってます。
しかし、これがなかなか売ってない。
というか２回くらいしか売ってるのを見たことがない。
脂身を食べる文化がないのか、
豚バラ肉はアメリカ人の大好物である
ベーコンになってしまうのかほとんど見かけません。
やっと見つけたのでまずは豚バラ肉を作るため
豚バラ肉ブロック肉を冷凍庫に入れます。
３時間位冷凍すると薄く切りやすくなるのでおすすめです。
豚バラ肉ブロック肉を薄く切り、
バットに敷き詰めます。敷き詰めた豚バラ肉の上にラップをして
豚肉ミルフィーユを作ります。
そして本冷凍！凍ったらジップロックに詰めて保存してます。
お肉が一枚一枚凍るので使う量が調節しやすいし
豚バラ肉を焼くときに
冷凍庫から出して、袋に片栗粉ドバッと入れて
袋を空気で膨らませシャカシャカして粉をまぶして、
フライパンでカリッカリッに焼きます。