今日の晩ごはん。10/28簡単!自家製坦々ごま鍋で温まろう！
はじめまして、うさです。
寒くなってきたし、冷蔵庫の野菜たちを片付けたい…
そんな時は鍋にするといいかも。
鍋の素スープなんて無くても
簡単にあのクリーミーな胡麻坦々鍋ができます！
胡麻坦々鍋
鍋の具材はこちら。
白菜、キャベツ、ネギ、冷凍ニラ、玉ねぎ、
人参、ピーマン、豆腐、乾燥しらたき
マッシュルーム、豚肉等…
冷蔵庫で微妙に余っていた野菜を全部入れてみました。
胡麻坦々スープの材料は
炒りごま、ピーナツバター、みりん、味噌、中華だし
これらがあれば胡麻坦々になります！
あとはお好みの材料になります。今回は少し辛めに
生姜、にんにく、コチジャン、海老ペースト
ごま油です！
もっとマイルドにする場合は豆乳や牛乳を使うといいかも。
作り方は、
鍋にみりんを40ml位いれ煮きってアルコールを飛ばす。
ごま大２をブレンダーなどですりごまにする。
味噌大２、ピーナツバター大２、すりごま、お湯100mlを鍋にいれ
溶けるまでよく混ぜる。玉になりやすいです。
中華だし、にんにく、生姜、コチジャン、海老ペーストを
お好みの量加え味を整え加えひと煮立ちさせる。
最後に胡麻油を加えて完成！
野菜を用意した鍋にスープを入れ煮込んだら完成！
胡麻坦々はすりおろしごまとピーナツバターがあれば
淡々にできるのでおすすめです。
濃度を変えれば、
ごま担々麺、胡麻坦々ソース等使い方が広がります！
すりごまは、ジュースを作るミキサーでもできますよ。
大量にすりごま作って保管しとくのもいいかも。
私はコーヒー豆を挽く用にミキサーカップが２つついた
ブレンダーをつかっています！一つはごまやみじん切り、スパイス用に
もう一つはコーヒー豆専用にしてます。コーヒーは香りが強いので。
蓋を押すだけで5秒で粉砕できて、カップ専用フタもあるので保存も
できてすごく便利！
コーヒー豆を挽くカップは毎日つかってます！
ハンドブレンダーセットも持ってるけど毎回出すのがめんどくさくて…
アメリカのAmazonで７割引位の値段で売っているので
AmazonUSAから購入したほうが安いです。こちらです。